Кофе в литературе и русском языке: литературные рецепты, какого рода слово

Роскошный, ароматный и бодрящий напиток сопровождает умы и сердца уже много поколений. Спутник открытий и креативных идей, важных свершений и побед, приятной ностальгии, дружбы, новых интересных знакомств и выходных наедине с собой. Его любят во всем мире, о нем сказано немало остроумных фраз – самые интересные цитаты о кофе принадлежат как известным писателям, философам, так и простому народу.

Высказывания и фразы о кофе

Пока золотистый нектар арабики или робусты сопровождает человека везде, он будет ассоциироваться с рабочим процессом, успехами, потерями и обретениями. Люди думают и говорят о напитке, смакуют каждую нотку, облачая яркие впечатления в слова.

Вот несколько метких афоризмов о кофе, с которыми могут согласиться многие:

• Не добавляйте в утренний напиток вчерашних воспоминаний, лучше подсластите его новыми надеждами.
• Ритуал заваривания и вкушения кофейного отвара – своеобразная медитация.
• Эспрессо похож на жизнь: горек, однако бодрит. Первый глоток может показаться неприятным, но после выпитой чашечки хочется повторить. На третью же часто времени не хватает.
• Хорошая беседа бодрит, как и кофе. После нее так же невозможно уснуть.
• Если на кухне есть пачка кофейных зерен – человек еще не за гранью нищеты. Ни телесно – ни умственно.

Красивые философские высказывания напоминают, что кофейный напиток стал частью нашей жизни даже в мелочах и несет много символического смысла.

Литературные рецепты кофе

Вариантов кофейных напитков в мире существует огромное количество. Известно, что Бальзак предпочитал заваривать его холодным способом, Вольтер – с шоколадом, а Юлиан Семенов – с чесноком и медом. Ниже вы найдете 4 рецепта кофе, созданных по мотивам литературных произведений или по свидетельствам очевидцев.

Кофе с шоколадом, который любил Вольтер

Великий мыслитель любил проводить время в кафе «Прокоп», куда также частенько захаживали Жан-Жак Руссо, Жорж Санд, Виктор Гюго и Дюма-отец. Для Вольтера здесь кофе готовили сразу на 4 порции, растворяя в 100 мл крепкого черного кофе плитку горького шоколада (125 г). При подаче напиток украшали взбитыми сливками.

Предполагаю, что в современной интерпретации рецепт может выглядеть так, как описано ниже.

Ингредиенты:

• натуральный кофе крепкого помола – 1-2 ч. л.;
• вода – 120 мл;
• горький шоколад – 100-125 г;
• сливки жирностью от 30 % – 50 мл.

Процесс заваривания:

1. Шоколад натрите или покрошите ножом. Сделать это будет проще, если плитку охладить.
2. Кофе всыпьте в джезву, залейте водой. Подогрейте на небольшом огне. Как только напиток начнет закипать, снимите его с огня.
3. Процедите кофе. Растворите в нем, помешивая, шоколад, и немного подогрейте напиток.
4. Перелейте кофе в большую чашку.
5. С помощью блендера или миксера взбейте сливки, украсьте ими напиток и подайте к столу.

Кофе по-вольтеровски готов. Сейчас такой напиток назвали бы «мокко».

Холодный кофе, который предпочитал Бальзак

До нас дошла информация, что известный французский романист толок кофейные зерна, заливал их холодной водой и настаивал. Сегодня такая технология тоже существуют. На 100 г кофе крупного помола берут 1 л охлажденной кипяченой воды. Залив порошок, напиток настаивают 12 часов, затем процеживают. Он получается на удивление крепким. При подаче к столу можно разбавить его льдом.

Любимый кофе Юлиана Семенова, «отца» Штирлица

Рецепт своего любимого кофейного напитка Юлиан Семенов описал в одной из книг о Штирлице «Экспансия-I». Вот он:

«Джекобс отошел к камину, там у него стояла кофемолка и маленькая электроплита с медными турочками. Споро и красиво, как-то по-колдовски, он начал делать кофе, объясняя при этом: – В Анкаре мне подарили рецепт, он сказочен. Вместо сахара – ложка меда, очень жидкого, желательно липового, четверть дольки чеснока, это связывает воедино смысл кофе и меда, и, главное, не давать кипеть. Все то, что закипело, лишено смысла. Ведь и люди, перенесшие избыточные перегрузки – физические и моральные, – теряют себя, не находите?»

Из любопытства я заварила кофе по этому рецепту.

Ингредиенты:

• натуральный кофе тонкого помола – 3-4 ч. л. (с горкой);
• мед – 1 ч. л. (можно и две ложечки, если любите сладкое);
• вода – 0,25-0,3 л;
• чеснок – 1 зубчик.

Процесс заваривания:

1. Вскипятите воду, дайте ей остыть примерно до 60-70 градусов.
2. В турку положите очищенный зубчик чеснока (не нарезая его), мед и кофе.
3. Залейте компоненты водой и поставьте на тихий огонь.
4. Дождитесь, когда напиток начнет закипать. Тут же снимите турку с огня.
5. Разлейте через сито по чашкам и приступайте к дегустации.

Нам с мужем напиток понравился. Я услышала медовые нотки, муж – нет. Чесночного привкуса или запаха никто из нас не ощутил. На вкус кофе по-семеновски мягкий, приятный, заслуживает наших рекомендаций.

Кофе с чесноком и медом

Кофе со специями из «Кофейной книги» Макса Фрайа

Начну с цитаты:

«Настоящая любовь – это кофе, который варишь дома с утра. Свежемолотый, желательно вручную. С корицей, мускатным орехом и кардамоном. Кофе, рядом с которым надо стоять, чтобы не убежал, иначе безнадежно испортится вкус. Надо проследить, чтобы он поднялся три раза, потом налить ложку холодной воды в джезву, подождать пару минут, чтобы осела гуща. Кофе, который наливаешь в старую любимую чашку и пьешь, чувствуя каждый глоток, каждый день. Наслаждаясь каждым глотком».

Разумеется, пропорции, которые предполагал использовать Макс Фрай, мне неизвестны. Я воспользовалась одним и найденных в Интернете рецептов кофе по-арабски.

Ингредиенты:

• кофе – чайная ложка с горкой;
• корица – четверть чайной ложки;
• кардамон – 1-2 шт.;
• мускатный орех – на кончике ножа;
• сахар – чайная ложка (можно и меньше);
• вода – 100-120 мл.

Процесс заваривания:

1. Кофе перемелите вместе со специями, смешайте с сахаром и высыпьте на дно турки.
2. Залейте чистой водой, доведите до кипения, но не кипятите.
3. Снимите турку с огня, подождите 10-15 секунд. Верните емкость на плиту. Дождитесь, когда вновь образуется пенная шапка.
4. Повторите действия, описанные на третьем шаге.
5. Влейте в кофе небольшую ложку ледяной воды, чтобы осадить пену.

Остается осторожно, чтобы не тревожить осадок, перелить напиток в чашку и насладиться его неповторимым вкусом и ароматом.

Если вы считаете себя кофеманом, вам стоит попробовать приготовить кофе по всем приведенным выше рецептам.

Цитаты великих людей

Величайшие умы любили эспрессо не меньше, чем любой современный человек. Их цитаты о кофе отображают дух разных эпох:

• Томас Джефферсон считал кофе напитком цивилизованного человека.
• Наполеон Бонапарт любил повторять, что уж лучше страдать за чашкой золотистого напитка, чем вовсе ничего не чувствовать.
• Арабский врач и мыслитель Авиценна первым описал целебные свойства отвара кофейных бобов, утверждая, что кофе снимает отечность, очищает покровы, дарит утонченный аромат телу.
• Британский историк Джеймс Макинтош любил повторять: «Сила человеческого ума напрямую зависит от того, сколько кофе выпито».
• Популярному японскому писателю Харуки Мураками принадлежат такие строки: «Потянуло свежемолотыми зернами – ароматом, разделяющим ночь и день».
• Известный деятель 16 века шейх Абд-аль-Кадир посвятил кофе немало размышлений: «Никто не может понять, где истина, пока не вкусит ароматного напитка, приучающего к роскоши, как золото, простых людей».
• Французский виртуоз слова Оноре де Бальзак говорил: «Это спутник, с которым писательская работа перестает быть каторгой».

Высказывания известных людей всегда меткие, поэтому они и дошли до наших дней, подтверждая, что элитный кофейный эликсир нужен не только простым работягам, но и блестящим умам, поскольку вдохновляет на собственные свершения.

Выбирать маленький стакан кофе

Если потребляете много жира и калорий, стоит выбирать маленькую чашку кофе, а не большую.

Вполне нормально периодически пить латте или подслащенный напиток со сливками, но при этом лучше выбирать меньшую порцию.

Флагманские смартфоны OnePlus 9 будут поставлять с зарядным устройством

Сочи и Стамбул: названы самые популярные у россиян направления этой весной

8 людей, которые поработали над собой и превратились в красавчиков

Кофейные статусы

Чашечка бодрящего напитка сопровождает утро, обед, поддерживает энергичность по ночам. Статусы про кофе – способ поведать о настроении и интересно пошутить:

• Сваришь кофеек? – Опаздываю на работу! – Значит, нет? – Значит, опоздаю.
• Три самых лучших в мире запаха – свежие кофейные зерна, горячая выпечка и страницы любимой книги.
• Если мое утро началось с нежного латте – это хороший знак для окружающих меня людей!
• Если бы не горячая любовь к кофе, у меня не было бы никаких примечательных черт.
• Эспрессо, как и коньяк, – напиток деликатный. Кружками его не хлещут.
• Секрет каждой успешной женщины… – огромный объем выпитого американо!
• Всегда начинаю день с чашечки кофе. Даже в 4 часа пополудни… после вечеринки.

Неудивительно, что высказывания про утро с кофейными приключениями – самые забавные, а искренние глубокие мысли – наиболее жизнеутверждающие. Благодаря любимому бленду жители всего мира начинают «чувствовать себя людьми» во всех смыслах.

Что происходит, когда мы пьем кофе?

Чтобы научиться правильно пить кофе и достичь желаемого эффекта, необходимо ознакомиться с информацией о том, как молекулы кофеина воздействуют на центральную нервную систему.

Организм каждого человека вырабатывает особый гормон – аденозин, функция которого заключается в том, чтобы своевременно сигнализировать о наступлении усталости. При напряженной умственной и физической деятельности уровень аденозина резко повышается, что приводит к:

• уменьшению концентрации внимания;
• ухудшению памяти;
• возникновению чувства усталости в мышцах;
• появлению сонливости.

При попадании кофеина в кровоток (через 10 минут после употребления чашки крепкого напитка) происходит блокировка аденозиновых рецепторов. Гормон перестает синтезироваться в организме, и процесс наступления усталости замедляется или прекращается вовсе. Через 20 минут происходит мощный выброс норадреналина, который стимулирует умственную и физическую деятельность.

Через 1,5-2 часа после попадания кофеина в кровь уровень серотонина и дофамина (гормонов радости) возрастает. У человека улучшается настроение, обостряются вкусовые и обонятельные рецепторы. Пульс учащается, повышается артериальное давление, что способствует приливу сил.

По истечении 3-4 часов действие кофеина постепенно ослабевает, и организм вновь начинает вырабатывать аденозин. Через 6 часов вещество полностью выходит из организма с мочой.

Прикольные афоризмы про кофе

Кофейный напиток бодрит не только тело, но и ум. Часто самые смешные и колкие высказывания рождаются за чашечкой горячего «удовольствия»:

• Ради кофе можно пойти на многое – даже на работу!
• С кофеином глупости творятся быстрее и энергичнее.
• Если хотите чашку сливок с сахаром – зачем называть это кофе?
• Иногда впечатление, что можешь все! А потом заканчивается действие кофеина…
• Сон – симптом кофейного голодания.
• Мало что в мире заслуживает верности. Кофейный напиток – одна из немногих таких вещей.
• Порой крепкий эспрессо – единственная причина, по которой у меня все еще есть работа и друзья.
• Вода – главный элемент на земле. Без нее невозможно приготовить кофе!
• Бодрящий эспрессо с самого утра? А как же мне потом спать на работе?

Именно утренние цитаты чаще всего встречаются среди крылатых фраз о душистом напитке.

Люди прибегают к «волшебному эликсиру», чтобы поддерживать бодрость для свершений, и так приятно, что это действенное средство – такое вкусное.

«Кофе, кошка, Мандельштам» или «чай, собака, Пастернак»

Желая определить характер человека, известная поэтесса Анна Ахматова задавала ему три вопроса. Она спрашивала, какой напиток предпочитает ее новый знакомый, чай или кофе, нравятся ли ему кошки или собаки, а также чья поэзия, Пастернака или Мандельштама, вызывает в его душе более живой отклик. Предлагаю и вам ответить на эти вопросы, а потом уже изучить результаты теста.

Если вы ответили «кофе, кошка, Мандельштам», то вам, если верить прозорливости Анны Ахматовой, близок дух Северной столицы. Вы эстет, склонный впадать в депрессию. У вас тонкая душевная организация, заставляющая часто менять решения. Вы не склонны слишком почитать нравственные ценности, можете нарушать общепринятые нормы и даже поступать аморально.

Люди, выбравшие чай, собаку и Пастернака, по мнению Ахматовой, оптимисты, не склонные к душевным терзаниям, надежные и простые. По духу они москвичи.

Скорее всего, вы не сможете отнести себя к какой-либо категории однозначно, но все же определенную склонность к тому или иному типу творческих личностей продемонстрируете. У меня почти все совпало. А у вас? Оставляйте ответы в комментариях.

Пословицы и поговорки

Интересно, что с кофейным напитком связаны пословицы, приметы и народные высказывания в большинстве стран мира:

• Чай и кофе – поутру, а в обед – квасок по нутру. (Русская поговорка.)
• Гадать на кофейной гуще. Синонимы: пальцем в небо, бабка надвое сказала.
• Кофе, как и рукопожатие, должен быть крепким и без сахара. (Венгерская поговорка.)
• Об одной чашке помнят 40 лет. (Турецкая поговорка о том, что хозяев оценивают по приему, одно доброе дело или ошибку помнят годами.)
• В чашке арабики – три глотка: первый – горек, как сама жизнь, второй – сладок, как любовь, а третий – непостижим, как смерть. (Восточная мудрость.)
• Чай и кофе — достойные спутники беседы, крепкие же напитки вырывают из души звериный вой. (Мудрость, авторство неизвестно.)

К душистому напитку относились по-разному на протяжении всей истории. Его считали «темным», приравнивали к райскому нектару. И сегодня не все принимают этот кофеиновый энергетик в свой рацион, но многие готовы променять другие соблазны на чашку бодрящего эликсира.

Горячий напиток

Если нужно получить максимальное количество антиоксидантов, то обязательно следует потреблять именно горячий кофе. Это необходимо по причине того, что для извлечения антиоксидантов из бобов требуется определенное количество тепла.

Но если нужен кофеин, то его больше будет в холодном напитке. Кроме того, холодный кофе содержит меньше кислоты, что очень важно для людей, страдающих от кислотного рефлюкса.

Высказывания про кофе и любовь

Неудивительно, что есть кофейные цитаты, которые говорят о любви и романтике:

• Не стоит экономить на том, что дорого по своей природе – например, на женщинах, парфюме и кофе.
• Нет лучше приворотного зелья, чем крутой эспрессо, приготовленный женщиной. После такого напитка мужчина уже не уходит.
• Темперамент женщины красноречиво описывает кофейный напиток, который она выбирает.
• Под кофе люди не влюбляются. С ним они проводят всю семейную жизнь.
• Ее взгляд, как чашка крепкого ароматного кофе зимой: обжигал, был неожиданным и даровал надежду.

Если любви к арабике недостаточно и сердце требует большего – чашечка вкусного напитка всегда может стать антуражем к настоящему глубокому чувству.

Много сахара

Кофе полезен, однако сахар и ароматизированные подсластители добавляют калории, жир и повышают риск болезней сердца.

Чтобы получить хороший урожай картофеля, следует провести яровизацию

Смотреть на стебель: в России дали советы по определению свежести цветов

Исследователи подтвердили вред веганской диеты для здоровья костей

Стоит постараться добавлять всего лишь 1 ч. л. сахара на чашку кофе. Также можно просто приправлять напиток экстрактом миндаля или ванили.

Цитаты о кофе на английском

Английский язык сохранил в себе ряд исторических цитат о кофе и современные высказывания мировых знаменитостей о лучшем бодрящем напитке:

• If coffee is a poison – it may take hole my life. – Если кофе – отрава, он может забрать всю мою жизнь. Эта игра значений – сокращенная цитата Вольтера, смысл слов в том, что если кофе и убивает, то очень медленно и приятно.
• Coffee has to be hot as hell, black as the night and sweet as love. – Кофе должен обжигать, как адское пламя, быть черным, как ночь, и сладким, как сама любовь.
• Sometimes a bad cup of coffee is much better than a bad meet. – Порой чашка плохого кофе гораздо лучше, чем неприятное знакомство.
• When there was no coffee in the world, how things could even work? – Когда в мире не было кофе, как вообще все работало?

Современные фразы хорошо отражают мысли любителей терпкого горячего напитка, поэтому их можно забрать к себе в статус или на открытку в подарок другу.

Когда исследователи доказали, что кофе не только вкусен, но и полезен организму для активности и омоложения, наслаждаться любимым напитком стало приятнее. Если под густой эспрессо или нежный капучино у вас рождаются новые идеи – запишите их, возможно, однажды они превратятся в яркие достижения.

Как пить кофе, чтобы получить эффект бодрости?

Во время сна в организме продуцируется особый гормон стресса кортизол, который помогает организму проснуться. Если сразу после пробуждения выпить чашку кофе, действие многократно усиливается, но уже через 1,5 часа эффект пропадает, и организму потребуется новая доза. Поэтому рекомендуется утреннюю чашку выпивать не ранее чем через 1,5-2 часа после пробуждения.

Не стоит употреблять напиток, если вы уже устали, поскольку большинство аденозиновых рецепторов уже активировались и кофеин не успевает их блокировать.

При чрезмерной усталости взбодриться от кофе не получится. Рекомендуемое время приема кофе в течение дня:

1. Через 2 часа после пробуждения.
2. 11-12 часов дня, но за 1 час до приема пищи.
3. 15-16 часов дня.

Если вы, например, работаете в ночную смену, составляйте график приема напитка самостоятельно с учетом активности умственной и физической деятельности.